Ruoka
Naistenpäivän haukikeitto
8.3.2017
0
, ,

Hyvää naistenpäivää! Naistenpäivää on vietetty jo 1900-luvun alkuvuosista saakka erityisesti sosialistisissa valtioissa ja sosialististen liikkeiden piirissä. Juhlapäivän vietto vakiintui nykyiselle paikalleen vuonna 1917, jolloin Pietarin tekstiiliteollisuuden naiset alkoivat lakkoilla 8. maaliskuuta. Lakkoilun laajeneminen johti osaltaan siihen, että Venäjän tsaari Nikolai II joutui luopumaan kruunustaan ja valta Venäjällä siirtyi väliaikaisen hallituksen käsiin. Sittemmin naistenpäivää on alettu viettää ympäri maailmaa ja esimerkiksi YK viettää vuosittain naistenpäivää. Tänä vuonna ”Naiset muuttuvassa työelämässä” –teemalla. Venäjällä ja Virossa naistenpäivä on suuri juhla ja meilläkin sitä juhlitaan 🙂

Mutta no, höpinät sikseen ja asiaan… Naistenpäivän kunniaksi sopii keitellä keittoa hauesta ihan vain siksi, että se on äärimmäisen herkullista! Tällä ohjeella tulee iso 7 litran kattilallinen keittoa. Meidän perheellemme siitä riittää kahdeksi kerraksi.

Tarvitset:

n. 1 kg haukea (fileenä)

4-6 porkkanaa

1-2 sipulia

1 purjo

6-10 perunaa

2 palaa ruisleipää

15 dl kalalientä

7 dl maitoa

4 dl kermaa

25g voita

suolaa, valkopippuria, tilliä

1. Aloita kuorimalla porkkanat ja sipuli. Porkkanan saa keittoon sopiviksi suikaleiksi helposti ja nopeasti karkealla terällä raastamalla.

2. Leikkaa purjo puoliksi, pese huolellisesti jokaisen lehden välistä ja pilko se.

3. Laita porkkanaraaste ja pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota niitä hetken aikaa voissa.

4. Pilko ruisleipä pieniksi paloiksi. Leivän ei tarvitse olla tuoretta vaan tähän sopii oikein hyvin kuivunutkin leipä.

5. Kun porkkanat ja sipulit alkavat pehmetä, lisää kattilaan leipä ja purjo. Kuullota vielä hetki.

6. Kuori ja ja leikkaa perunoista sopivan kokoisia suikaleita.

7. Lisää kattilaan kalaliemi, maito ja kerma sekä perunasuikaleet, pippuri ja suola.

8. Keiton kiehuessa hiljakseen ota haukifileistä ruodot pois. Se onkin helpommin sanottu kuin tehty sillä hauki on ruotoinen kala, johon fileoimisen jälkeenkin jäävät jäljelle Y-ruodot. Apuna voi käyttää veistä, jolla kevyesti vedetään kalan lihaan Y-ruotojen yläpuolelle viilto. Veitsen kanssa kannattaa olla varovainen, ettei ruotoja tule katkotuksi. Yhden viillon kautta Y-ruodot saa hyvin vedettyä ruotopihdeillä pois. Netistä löytyy ohjeita myös ruotojen poistamiseksi pelkästään veitsellä., mutta minä olen tottunut tähän tapaan. 

9. Juuri ennen kuin perunat ovat kypsiä, lisää hauen palat keittoon. Kun hauki on paloiteltu, sen liha kypsyy nopeasti eikä keittoa kannata enää hauen lisäämisen jälkeen keittää 6-7 minuuttia kauempaa.

10. Pese ja silppua vielä nippu tilliä keittoon tai käytä pakastettua tai kuivattua tilliä.

11. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Hyvää ruokahalua!

12. Loppuun vielä kuva meidän perheen kokkaamisen laadunvalvojasta. Mainittakoon, ettei Lumo saa ruokaa laittaessa tai pöydästä makupaloja. Se rakastaa seuraa kuitenkin niin paljon, että viihtyy usein keittiössä… Lisään vielä, että tämän postauksen kuvauksen kanssa minua auttoi Noomi.

 

About author

Aiheeseen liittyvää

/ Tutustu myös näihin artikkeleihin

valmis

Omenatarteletit

Hyvää naistenpäivää! Naistenpäivää on viet...

Lue lisää
tarvikkeet

Pot roast eli ühepajatoit

Hyvää naistenpäivää! Naistenpäivää on viet...

Lue lisää
annos

Tattaria ja munia Piretin tapaan

Hyvää naistenpäivää! Naistenpäivää on viet...

Lue lisää