Ruoka
Omenatarteletit
13.11.2017
1
, ,

Tarteletit ovat pieniä makeita tai suolaisia torttuja tai ehkä suomalaisittain piiraita. Nimi tulee ranskan sanasta tarte, joka tarkoittaa torttua ja koskapa kyseessä on pikkutorttuset, on nimi myös hellittely- eli diminutiivimuodossa. Suomessa kuulee usein tästä torttusesta käytettävän nimeä tartaletti.

Meillä tuli tänäkin vuonna erittäin runsaasti omenoita, joten olemme testailleet kaikenlaisia omenaleivoksia ja -ruokia pitkin syksyä. Tarteletteihin ihastuimme muutama vuosi sitten Pariisin keväässä ja näitä meheviä leivoksia olen tehnyt erilaisilla täytteillä. Lapsista tarteleteissa erityisen hienoa on se, että jokainen saa oman tortun eikä ”tylsää”, isosta tortusta leikattua palaa 🙂 Tällä ohjeella saat 6 tartelettia.

Tarvitset:

3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
100 g voita
1 muna

Täytteeseen:

4-7 omenaa
3 rkl hunajaa
kanelia
kourallinen pekaanipähkinöitä

Marenkiin:

4 munan valkuaista
2 1/2 dl sokeria

1. Taikina valmistetaan perinteisesti hakkaamalla pöydän päällä jauhot ja voi muruksi, jonka jälkeen taikinaan sekoitetaan nopeasti vatkattu muna. Onneksi tartelettitaikina onnistuu myös yleiskoneella! Sekoita kuivat aineet kulhossa ja vatkaa paloiteltu voi jauhojen sekaan.

2. Jatka vatkaamista, kunnes taikina on murumaista.

3. Lisää koneeseen kierroksia ja lisää kevyesti vatkattu muna ohuena nauhana seokseen. Sammuta yleiskone heti, kun ainekset ovat sekoittuneet.

4. Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa tunnin verran.

5. Painele levännyt taikina sormin vuokiin ja paista 225’c n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Täytettä varten pilko omenat kattilaan kuorineen tai ilman, kuinka sinulle paremmin maistuu. Itse teen täytteen kuorineen, koska silloin täytteeseen jää vähän mukavaa pureskeltavaa kun palat eivät aivan muussaannu. Lisää joukkoon hunaja ja annan hautua pienellä lämmölla.

7. Pilko pekaanipähkinät ja lisää seokseen. Lisää kaneli joukkoon ja hämmentele vielä hetki.

8. Täytä jäähtyneet vuoat omenatäytteellä.

9. Marenkia varten kaada valkuaiset yleiskoneen kulhoon ja vatkaa niitä voimakkaasti kunnes ne vaahtoutuvat. Lisää sokeri vähitellen pienemmällä teholla vatkaten. Voit lisätä tehoja kun sokeri on lisätty valkuaisvaahtoon kokonaan. Marenki on valmista kun se on kiiltävää eivätkä huiput lässähdä sitä nostellessa.

10. Lusikoi tai pursota jokaisen tarteletin päälle marenkia ja paista vielä 275’c 3 minuuttia. Marenki jää näin sisältä pehmeäksi ja saa pintaan vähän väriä.

11. Omenatarteletit ovat muuten mainio jälkiruoka vaikkapa Pot roastille, jonka reseptin löydät tästä. Hyviä herkutteluhetkiä!

About author

Aiheeseen liittyvää

/ Tutustu myös näihin artikkeleihin

tarvikkeet

Pot roast eli ühepajatoit

Tarteletit ovat pieniä makeita tai suolaisia tort...

Lue lisää
annos

Tattaria ja munia Piretin tapaan

Tarteletit ovat pieniä makeita tai suolaisia tort...

Lue lisää
valmis

Kräsupea

Tarteletit ovat pieniä makeita tai suolaisia tort...

Lue lisää